有關營養(yǎng)強化食物(大米)的問題和認識解析
點擊次數： 更新時間：2010-5-10
上一條：機械行業(yè)：調控壓力顯現 關注成長子行業(yè)
下一條：我國制藥/日化/食品機械包裝設備市場現狀分析
【慧聰食品工業(yè)網】 4月26日，“營養(yǎng)強化大米”上市新聞發(fā)布會在北京舉行。會議之后，對于“營養(yǎng)強化大米”有了各種報道，也產生了對“營養(yǎng)強化大米”的各種理解，在社會上引起了廣泛的關注和爭議。據了解，營養(yǎng)強化大米是營養(yǎng)強化食物的一種。而關于營養(yǎng)強化食物目前的發(fā)展情況究竟如何？營養(yǎng)強化大米又究竟是怎么回事？帶著這些疑問，慧聰食品工業(yè)網采訪了國家發(fā)改委宏觀院公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心主任于小冬。于主任對國內外營養(yǎng)強化食物的發(fā)展狀況進行了介紹，并針對市場上對營養(yǎng)強化大米的一些認識疑問和誤區(qū)進行了有針對性的解答。
就營養(yǎng)強化大米的問題解答
問題一：營養(yǎng)強化大米的生產企業(yè)如何選擇？從生產、監(jiān)管等各方面，營養(yǎng)強化大米的質量如何保證？
答：營養(yǎng)強化大米的生產基地的確定由這幾方面決定：企業(yè)是否達到GMP、HACCP等生產條件，能否保證產品質量，產品的生產配方是否符合法規(guī)，以及企業(yè)近三年來有沒有市場不良行為記錄。
營養(yǎng)強化大米的生產標準依據首先是普通大米國家標準，同時要符合GB14880《營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》、GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》等添加劑國家標準。目前將這兩種標準統一的營養(yǎng)強化大米標準已由國家糧油標準化技術委員會起草完畢，報送國家標準委等待頒布實施。在營養(yǎng)強化大米國家標準正式頒布前，各企業(yè)根據上述國家標準制定企業(yè)標準（一般而言，企業(yè)標準高于國家標準），并報質監(jiān)部門備案方可進行生產。
營養(yǎng)強化大米和普通大米一樣，生產、流通均由國務院確定的相關部門進行，生產過程由質監(jiān)局監(jiān)管，市場活動由工同局監(jiān)管，國家每年也會撥出大額的資金用于加強糧油產品的市場監(jiān)管。
問題二：營養(yǎng)素的添加是否安全，是否有效，會否產生負面影響？
答：營養(yǎng)強化大米中添加營養(yǎng)素的推薦配方是由國內外權威專家調查研究后制訂的，針對我國人民普遍缺乏的幾種微量營養(yǎng)素按很低的量來添加，其依據是我國現行的營養(yǎng)素添加有關的國家法律法規(guī)、全國居民營養(yǎng)與健康狀況調查數據、中國營養(yǎng)學會頒布的中國居民膳食營養(yǎng)推薦攝入標準。營養(yǎng)強化食品在全球范圍內已實施70余年，無論國內外都進行過大規(guī)模的食用效果實驗，因為是低量添加，所以需要長期食用才會見效，有的需吃半年才會有效果，有的則需要一年。實踐證明通過食物強化方式改善公眾微量營養(yǎng)素攝入不足是安全且有效的（公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心所做調查的詳細變化數據請繼續(xù)關注本網相關報道）。
有的人怕吃多了會產生負面影響，其實這種擔心是多余的，人體就像一個蓄水池，身體會進行自動調節(jié)，多了就會排出體外，并不能完全吸收。舉例來說，中國人的缺鈣率是51%，而相比而言，吃的鈣是吸收的鈣的390%。
問題三：消費者該如何鑒別和選購？
答：對于普通的消費者來說，就單純地看很難鑒別，消費者可以查看產品是否有“營養(yǎng)強化食品的證明標識”，并可以查看相應的營養(yǎng)標簽。
對營養(yǎng)強化大米的幾種認識解析